أرز بالكاري واللحم [الأرشيف] - مـنـتـديـات شـقـاوة طريـقـكـ نـحـو الابـداعـ والـتـمـيـز

JoJo

08-12-2006, 05:08 PM

أرز بالكاري واللحم.. الذيذ

المقادير:

- كيلو لحم مقطع مكعبات صغيره خاليه من العظم
- 4كاسات رز
_7كاسات ماء
_2مكعب ماجي
_ملعقة ملح يفضل الخشن
ربع كاسه زيت او سمن
_3فصوص مستكه

خلطة اللحم بالكاري :

- ملعقة اكل كاري
_ ملعقة شاي بهارات مطحونه(كمون
_هيل
_فلفل اسود
_خولنجان
_كزبره ناشفه)
-3حبات قرنفل
_ملعقة اكل ثوم مدقوق
_نصف كاسه سمن
_نصف ملعقه اكل ملح
- ربع كاسه صنوبرمقلي للزينه
_ربع كاسه لوز حجازيمسلوق ومقطع انصاص ومقلي
_4بصلات مفرومه ناعم
_كاسين ونصف ماء

الطريقه :

* ضعي السمن في قدر على نارهادئه ثم ضعي عليه البصل واللحمه
ويقلب الى ان تشرب الحمه مائها ثم توضع البهارات والكاري والثوم
والماجي ويقلب لمدة دقيقتين ثم يوضع عليها الماء المغلي الى ان تنضج
الحمه

* خذي قدر اخر وضعي فيه ماء مغلي ثم اغسلي الرز وصفيه وضعيه
في الماء وضعي عليه الملح واتركيه على نار هادئه الى ان ينضج
ثم ضعي الرزفوق خليط الحمه في القدر

* اقدحي السمن وضعي عليه المستكه ويقلب الى ان تذوب المستكه ويوضع
على الرز ويغطى جيدا ثم ضعي القدر في حمام مائيفي الفرن لمدة نصف ساعه
ثماقلبي الرز في الصحن المعد باحتراس ويزين بصنوبر واللوز ويقدم

ملاحظه :
الحمام المائي هو(احضري صينيه وضعي فيها ماء مغلي مقدار نصف الصينيه)
الرز يفضل مزه هندي .

وبالهناء والشفاء