هامور محمر [الأرشيف] - مـنـتـديـات شـقـاوة طريـقـكـ نـحـو الابـداعـ والـتـمـيـز

JoJo

10-22-2006, 12:46 AM

المكونات

سمك هامور قطع + خردل (مسترد) مطحون + قرنفل مطحون

كزبرة جافة مطحونة + كمون بودرة + كركم مطحون

ملح + فلفل + شطة + دقيق + زيت للتحمير

حليب جوز الهند + مرق سمك (أو مرق دجاج أو لحم) + ورق كاري

الطريقة

- يُخلط الخردل المطحون مع القرنفل و الكزبرة و الكمون والكركم والملح والفلفل والشطة و يُتبل به قطع السمك ،

مع مراعاة ترك كمية مناسبة من ذلك الخليط لاستخدامه للصلصة.

- تُغطى قطع السمك المبهرة في الدقيق من الناحيتين، ثم تُحمر في قليل من الزيت حتى تتلون من الاتجاهين .

- تُرش من التتبيلة المُعدة سابقاً على السمك ، و يُضاف إليه لبن حليب جوز الهند و المرق و ورق الكاري ،

ثم يُترك على نار هادئة حتى ينضج .

- عند التقديم تُنتشل ورق الكاري ويٌقدم الهامور المحمر مع أرز أبيض مطهو.
baby2.gif
بالعافيه