yasmeen
11-01-2006, 02:42 PM
مطعم ياسمين يقدم لكم:
http://alhadya.net/images3/SSGP1381.JPG
الحلويات بقي
ام علي
المكونات والمقادير
نصف كيلوجرام من العجينة المورقة أي البف باستري
نصف كوب من اللوز
نصف كوب من الزبيب الخالي من النوى
نصف كوب من الجوز المفروم خشنا
نصف كوب فستق حلبي مفروم
ثلاثة أرباع كوب من السكر
أربع أكواب من الحليب
ملعقة صغيرة من الفانيليا
علبة قشطة أو قيمر للوجه
طريقة التحضير
ترق عجينة البف باستري جيدا ثم تقطع الى أربعة مستطيلات متساوية
تخبز هذه العجينة في صوان مدهونة بالزبد في فرن متوسط الحرارة حتى تنتفخ الفطيرة وتحمر
تخلط المكسرات مع بعضها
يدهن الطبق الخاص بالفرن بالزبد
يقطع أحد مستطيلات الفطيرة باليد الى قطع متوسطة الحجم وتمد في الطبق ويرش سطحها بالمكسرات
تقطع باقي المستطيلات ويغطى بها فوق المكسرات
يرش ما تبقى من خليط المكسرات
توضع طبقة من البف باستري المقطع على الوجه
يذاب السكر مع الحليب ويصب فوق السطح
يدهن الوجه بالقشطة بالتساوي ويرش قليل من السكر البودرة فوق القشطة
تخبز في فرن متوسط الحرارة مدة نصف ساعة حتى يصبح السطح ذهبيا
تقدم ساخنة بعد رش الوجه بالمكسرات المحمصة
حلوى المانجا
http://alhadya.net/images3/C0000835.JPG
المقادير: كيس مانجا ،كيس سويسرول جاهز، كوب ماء مغلي ، 2 باكيت جلي مشمش كبير ، قطر من الصبغة البرتقالية، ملعقة كبيرة وسكر قليل من الزبدة والسكر- للتغليف -كوب ماء- باكيت جلي برتقال كبير –قليل من عصير الليمون – ملعقة طعام سكر – فواكة طازجة
الطريقة:يدهن قاع الاناء وليكن بيركس ثم يرش بالسكر(فقط القطاع) ويحرك جيداً ثم يقلب للتخلص من السكر الزائد0يقطع السويسرول إلى دوائر متوسطة الحجم ويرص جيداً في القاع يخلط المنجا والقيمر والسكر في الخلاط وتخلط جيداً- ذوبي الجلي في الماء المغلي ويحرك جيداً حتى يذوب ويمكنك رفعه علي النار قليلاً لتسهلي من عملية الذوبان- ثم صبي الجلي على الخليط في الخلاط وكذلك الصبغة والطية جيداً0
صبي الخليط بالطبق المعد ثم أدخليه في الثلاجة لمدة ساعتين- يزين بعدها بتشكيلة من الفواكه الطازجة ويصب عليها وبحذر طبقة من الجلي البارد (جلي البرتقال) وتعاد مرة أخرى للثلاجة لتجمد طبقة الجلي0
طربوش الحبايب
ههههههههه ال طربوش الحبايب ال عليهم اسماء غريبة في الاكل
http://alhadya.net/images3/C0000831.JPG
المقادير :2كيس سويسرول جاهز +5 ملاعق طعام سكر+كيس فراولة مثلجةقليل من الزبدة والسكر للتغليف -علبة جبن فيلادليفيا+ كوب ماء مغلي-2 باكيت جلي فراولة كبيرة-علبة فواكة مشكلة(تصفى من الماء) -3\4 كوب ماء +باكيت جلي فراولة صغير للزينة
الطريقة:*ادهني إناء عميق وليكن من البيركس بالزبدة ثم ضعي فيه قليل من السكر وحركيه جيداً في جميع الأتجاهات حتى يلتصق السكر على جميع نواحي الأناء ثم اقلبيه لتتخلصي من السكر الزائد منه
قطعي السويسرول إلى حلقات مستديرة متوسطة السمك ورصيها جنباً إلى جنب في الأناء المعد0
إعداد حلوى الفراولة: توضع الفراولة المثلجة (بعد تذويبها) والجبنة والسكر في الخلاط الكهربائي وتخلط جيداً وفي أثناء ذلك يعد الجلي -يضاف الجلي للماء المغلي ويحرك جيداً حتى يذوب ويمكنك رفعه على النار قليلاً لتسهلي من عملية الذوبان -أضيفي الجلي وهو ساخن على خلطة الفراولة واخلطي الجميع في الخلاط جيدا- صبي حلوى الفراولة في الاناء بالسويسرول وادخليه الثلاجة واتركيه لمدة ساعتين أو ثلاث0
قالب الكاكاو
http://alhadya.net/images3/SSGP1144.JPG
المقادير:2علبة قشدة + 2باكيت دريم ويب + كوب حليب ورد + كوب بودرة كاكاو + كوب سكر +20 حبة بسكوت شاي خفيف + فواكة محفوظة + فستق مطحون للتزين + فانيليا0
الطريقة:يطحن البسكويت-يخفق الدريم ويب في الحليب البارد ثميضاف السكر والقشدة والفانيليا والكاكاو ثم البسكويت المطحون-يصب نصف الكمية في قالب بايركس ثم توضع طبقة من الفواكة المحفوظة (يمكن الأستغناء عن الفواكة باستخدام المكسرات)- ثم تصب الكمية البقية ويش عليه الفستق المطحون0
كان معكم مراسلتكم ياسمين من امام المطبخ المحتلtears[1].gif
http://alhadya.net/images3/SSGP1381.JPG
الحلويات بقي
ام علي
المكونات والمقادير
نصف كيلوجرام من العجينة المورقة أي البف باستري
نصف كوب من اللوز
نصف كوب من الزبيب الخالي من النوى
نصف كوب من الجوز المفروم خشنا
نصف كوب فستق حلبي مفروم
ثلاثة أرباع كوب من السكر
أربع أكواب من الحليب
ملعقة صغيرة من الفانيليا
علبة قشطة أو قيمر للوجه
طريقة التحضير
ترق عجينة البف باستري جيدا ثم تقطع الى أربعة مستطيلات متساوية
تخبز هذه العجينة في صوان مدهونة بالزبد في فرن متوسط الحرارة حتى تنتفخ الفطيرة وتحمر
تخلط المكسرات مع بعضها
يدهن الطبق الخاص بالفرن بالزبد
يقطع أحد مستطيلات الفطيرة باليد الى قطع متوسطة الحجم وتمد في الطبق ويرش سطحها بالمكسرات
تقطع باقي المستطيلات ويغطى بها فوق المكسرات
يرش ما تبقى من خليط المكسرات
توضع طبقة من البف باستري المقطع على الوجه
يذاب السكر مع الحليب ويصب فوق السطح
يدهن الوجه بالقشطة بالتساوي ويرش قليل من السكر البودرة فوق القشطة
تخبز في فرن متوسط الحرارة مدة نصف ساعة حتى يصبح السطح ذهبيا
تقدم ساخنة بعد رش الوجه بالمكسرات المحمصة
حلوى المانجا
http://alhadya.net/images3/C0000835.JPG
المقادير: كيس مانجا ،كيس سويسرول جاهز، كوب ماء مغلي ، 2 باكيت جلي مشمش كبير ، قطر من الصبغة البرتقالية، ملعقة كبيرة وسكر قليل من الزبدة والسكر- للتغليف -كوب ماء- باكيت جلي برتقال كبير –قليل من عصير الليمون – ملعقة طعام سكر – فواكة طازجة
الطريقة:يدهن قاع الاناء وليكن بيركس ثم يرش بالسكر(فقط القطاع) ويحرك جيداً ثم يقلب للتخلص من السكر الزائد0يقطع السويسرول إلى دوائر متوسطة الحجم ويرص جيداً في القاع يخلط المنجا والقيمر والسكر في الخلاط وتخلط جيداً- ذوبي الجلي في الماء المغلي ويحرك جيداً حتى يذوب ويمكنك رفعه علي النار قليلاً لتسهلي من عملية الذوبان- ثم صبي الجلي على الخليط في الخلاط وكذلك الصبغة والطية جيداً0
صبي الخليط بالطبق المعد ثم أدخليه في الثلاجة لمدة ساعتين- يزين بعدها بتشكيلة من الفواكه الطازجة ويصب عليها وبحذر طبقة من الجلي البارد (جلي البرتقال) وتعاد مرة أخرى للثلاجة لتجمد طبقة الجلي0
طربوش الحبايب
ههههههههه ال طربوش الحبايب ال عليهم اسماء غريبة في الاكل
http://alhadya.net/images3/C0000831.JPG
المقادير :2كيس سويسرول جاهز +5 ملاعق طعام سكر+كيس فراولة مثلجةقليل من الزبدة والسكر للتغليف -علبة جبن فيلادليفيا+ كوب ماء مغلي-2 باكيت جلي فراولة كبيرة-علبة فواكة مشكلة(تصفى من الماء) -3\4 كوب ماء +باكيت جلي فراولة صغير للزينة
الطريقة:*ادهني إناء عميق وليكن من البيركس بالزبدة ثم ضعي فيه قليل من السكر وحركيه جيداً في جميع الأتجاهات حتى يلتصق السكر على جميع نواحي الأناء ثم اقلبيه لتتخلصي من السكر الزائد منه
قطعي السويسرول إلى حلقات مستديرة متوسطة السمك ورصيها جنباً إلى جنب في الأناء المعد0
إعداد حلوى الفراولة: توضع الفراولة المثلجة (بعد تذويبها) والجبنة والسكر في الخلاط الكهربائي وتخلط جيداً وفي أثناء ذلك يعد الجلي -يضاف الجلي للماء المغلي ويحرك جيداً حتى يذوب ويمكنك رفعه على النار قليلاً لتسهلي من عملية الذوبان -أضيفي الجلي وهو ساخن على خلطة الفراولة واخلطي الجميع في الخلاط جيدا- صبي حلوى الفراولة في الاناء بالسويسرول وادخليه الثلاجة واتركيه لمدة ساعتين أو ثلاث0
قالب الكاكاو
http://alhadya.net/images3/SSGP1144.JPG
المقادير:2علبة قشدة + 2باكيت دريم ويب + كوب حليب ورد + كوب بودرة كاكاو + كوب سكر +20 حبة بسكوت شاي خفيف + فواكة محفوظة + فستق مطحون للتزين + فانيليا0
الطريقة:يطحن البسكويت-يخفق الدريم ويب في الحليب البارد ثميضاف السكر والقشدة والفانيليا والكاكاو ثم البسكويت المطحون-يصب نصف الكمية في قالب بايركس ثم توضع طبقة من الفواكة المحفوظة (يمكن الأستغناء عن الفواكة باستخدام المكسرات)- ثم تصب الكمية البقية ويش عليه الفستق المطحون0
كان معكم مراسلتكم ياسمين من امام المطبخ المحتلtears[1].gif