http://img151.imageshack.us/img151/9092/431kr.jpg

*(قبطان المطبخ)*http://www.yatoula.com/gif/cuisine/cuisine_42.gif


مبرررررررررروك الافتتاح وانشاءالله تكون مدرسه للتعليم والكل يستفيد منها


http://www.asmilies.com/smiliespic/FAWASEL/035.gif

http://www.bentqatar.com/****/pic/files/tomato/ss.gif

مــــطــبــــــخ مدرسة القبطان(تركت السفينه وركبت البوتجاز)هههههههههههه

http://alkad7.jeeran.com/jokesbar3.gif
للتعليم
------ --------- ---------- ----
الشباب والبنات...وللشباب خاصتا...
لأن فى اعضاء يريدون وصفات اكلات ومشروبات وحلويات...وبدل مايكون منتدى ومطعم كوبيس للأكلات والمشروبات...
يكون( للمساعدات)
وهذا يظهر منتدى مطبخ القبطان مساعدات الاعضاء...
فلهاذا انا عملت مدرسة لكل عضو فى منتدي شقاوة,,,
للذين يريدون يتعلموا طبخة او شئ
فأنا موجود
http://www.asmilies.com/smiliespic/FAWASEL/009.gif

ويريت مشرف المنتدي يساعدني علي انشاء هذه المدرسه
وللأعضاء الذين سيساعدونى ويتعاونوا معى.
...لهم جزيل الشكر...
طلباتك اومر = كل من لديه سؤال او طلب تفضل هنا
تحياتى





معااكم الشيف// صلاح غالي http://www.yatoula.com/gif/cuisine/cuis10.gif

القبطان

كل الشكر والتحية

للوجبة الجميلة والرائعه

بجد فكره رائعه تسلم عليها وانشاء الله انا معاك
شكرا ليك ياقبطان على كل جديد
وفى انتظار اى طلب من اجمل اعضاء فى المنتدى
تقبل خالص تحياتى

بجد تسلم على مدرستك بجد تعليمها قوى كدأ

تسلم ياباشا

على الفكره الرائعه

وانا هساعدكم

بس على ادى يعنى

لو وقفت ادامكم حاجه

طباخ ميه ميه <<<<

مشكور اخواني بس محدش طلب حاجو من المطبخ انا هخلل هنا ارجون من ياسمين ان تساعدني في تحضير طلبات الاعضاء اظاهر انهم مش عايزين حاجوة من المطبخ ومش واثقين من الاداء

هههههههههههههههههههههههههههه فكره جميله وانا هبقى معاك

ههههههههههههههه شكرا لك ياقبطان على الوجية الجميلة
تحياتى اك

هو مفيش حد عايز مني حاجة
شكر اخواني كثير ا علي المرور الذي اسعدني كثيرا وربنا ما يحرمناش من ردودكم دائما علي مواضيعي
ويخليكم ليه ولمنتدي شقاوة
وكل سنة وانتم طيبين دعوة للمحبة والصداقة الحقيقية والاخاء بين كل اعضاء المنتدي
بسجل هنا لكم كل سنة وانتم طيبين


http://img266.imageshack.us/img266/9610/bluedabubemb5.jpg

كل الشكر على الموضوع الممتاز الرائع

شكرا اسلام محدش عايز حاجة من الشيف قيطان

انا يا قبطان محتاج اعرف حاجة

ازاى اعمل كيك من غير مالكيك يحبط منى يعنى عايز طريقه بس تكون جنان علشان حعزم الأعضاء عليها

و عايزهم يكلوا اصابعهم وراها بجد محتاج الطريقه

وانا موجود يعنى ممكن اقم معاكم فى المطبخ دا بعد اذنك طبعا يا غالى

فكره بجد روعه منتظر الطريقه

تقبل تحياتى ,,,,

تسلم قبطان علي الفكرة الرائعة و المدرسة الجميلة وتستحق التثبيت

انا يا قبطان محتاج اعرف حاجة
ازاى اعمل كيك من غير مالكيك يحبط منى يعنى عايز طريقه بس تكون جنان علشان حعزم الأعضاء عليها
و عايزهم يكلوا اصابعهم وراها بجد محتاج الطريقه
وانا موجود يعنى ممكن اقم معاكم فى المطبخ دا بعد اذنك طبعا يا غالى
فكره بجد روعه منتظر الطريقه
تقبل تحياتى ,,,,


اولا اشكر اختي سها علي تثبيت الموضوع علي فكرة هو كان موجود هنا بقالة اكثر من سنا


ثانيا نساعد اخي ميدو في عمايل الكيك


ولكن اولا يجب معرفة

!! ^_^ أسرار النجاح في عمل الكيك ^_^ !!

--------------------------------------------------------------------------------

بسم الله الرحمن الرحيم



!! ^_^ أسرار النجاح في عمل الكيك ^_^ !!

يمكنك الحصول على كيك مش معقول بقليل من الخبره والوقت والجهد عليك فقط اتباع هذه الوصفات المميزه المضمونة النجاح مع الحرص على التالي :


* أقرأي الوصفه كامله قبل ان تبدأي لكي تتاكدي من توفر المقادير المطلوبه وكذلك الأدوات والوقت .

* تأكدي من معرفتك لكافة المصطلحات المذكوره في الوصفه .

* جهزي المواد وكييليها مسبقا احرصي على ان تكون كلها في درجة حرارة الغرفه العاديه وليست مثلجه جهزي الأدوات المطلوبه أعدي الصينيه وضعيها جانبا قبل البدء اشعلي الفرن حسب درجة الحراره المطلوبه .

* نفذي خطوه خطوه من طريقة العمل وتاكدي من ذلك لكي لا يتسبب في نسيان احد المقادير او احدى الخطوات .

* اشعلي الفرن لمدة 10 - 15 دقيقه على الأقل قبل ادخال الكيك .

* لاتطيلي مدة الخفق او تقليلها التزمي بما ذكر بالوصفه .

* املئي القالب بالعجينه الى منتصفه او ثلثيه وليس اكثر .

* من المهم ان تضعي القالب في الفرن في المكان المناسب دائما ثبتي الرف الشبكي الأوسط بالفرن فهو انسب مكان لتوزيع الحراره بالتساوي .

* اتركي الكيكه لبضع دقائق قبل اخراجها من القالب .

* ضعي الكيك على شبك معدني لتبريده ولا تضعي الكيك الساخن على طبق حيث تتسبب الرطوبه التي في الكيك بتكوين طبقه مبلله في قاع الكيك .



------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
سوف اوصفلك طريقة عمل الكيك بطريقة سهلة التداول لك ولجميع الاعضاء



طرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والصور

طريقة عمل مجموعه من الكيك

بالصور ..

كيكه الشاكلت شبس او قطع الشكولاته


http://forum.hawaaworld.com/files/65131/n16.jpg


المقادير:شريحه من الكيك الاسفنجي
كاس كريمه باتسيير
كاس كريمه شانتيه
نص كاس من قطع الشكولاته
ظرف جلاتين مذوب
للوجه كريمه الغناش والجوانب شكولاته

الطريقه:

توضع شريحه من البلاسيك اسفل الطبق
تخلط الكريم باتسيير مع الكريم شانتيه والجلاتين وقطع الشكولاته
نصب ربع كميه الكريمه في الطبق ثم نضيف الكيكه ثم الكريمه الباقيه
ترش بالشكولاته على والوجه وتدخل الثلاجه لمده يوم تخرج وتجمل

هني وعاااااااااااااااااااافيه





كيكة موس الشوكولاته


http://forum.hawaaworld.com/files/65131/l7.jpg



المقادير:

شريحه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته
كاس كريم شانتيه
ظرف جلاتين مذوب في ماء ساخن
كاس كريمه باتسيير بالشكولاته
للوجه كرز وكريمه شانتيه
للجوانب شكولاته



الطريقه:


توضع شريحه الكيك في القالب المتحرك
نسقي الكيكه بالشيره
نخلط الكريم شانتيه بالكريم باتسيير ثم نضيف عليهم الجلاتين المذوب
تصب على الكيكه وتدخل في الثلاجه لمده يوم كامل
تزين بالكرز والكريمه والشكولاته



كيكه الشكولاته 1




http://forum.hawaaworld.com/files/65131/l4.jpg


المقادير


3 شرائح من الكيك الاسفنجي الدائري بالشكولاته
2كاس كريمه الغناش دافئه
ربع كاس شيره
ربع كاس كاكاو بودره
اصابع من الغناش
للجوانب شكولاته سبنجليز

الطريقه:



نسقى الكيكه بالشيره وندهنها بكريمه الغناش ونكرر والطبقات
ندهن الوجه والجوانب
نرص اصابع الغناش مثل مافي الصوره
نرص الشكولاته السنجليز على الجوانب
نرش على الوجه كاكاو بودره





كيكه الشكولاته 2


http://forum.hawaaworld.com/files/65131/l6.jpg




المقادير:


3 شرائح من الكيك الاسفنجي الدائري
2 كاس من كريمه الزبده بالشكولاته
ربع كاس شيره
للجوانب شكولاته مبشوره
للزينه شرائح مبشوره من الشكولاته
2 ملعقه سكر بودره

الطريقه:



نكرر نفس الخطوات السابقة
والتجميل برص شراح الشكولاته ويرش اللوجه بالسكر البودره

وبس



[كيكه القهوة]



http://forum.hawaaworld.com/files/65131/l2.jpg


المقادير:


3 شرائح كيكه اسفنجيه دائريه
ربع كاس شيره ومذوب فيها ملعقه نسكافيه
كاس كريمه باتسيير مخلوط معاها ملعقه نسكافيه
2 كاس كريمه الزبده بنكهه النسكافيه
ربع كاس من الشكولاته السايحه
ربع كاس من الشكولاته السبنجيلز للجوانب

الطريقه:



نسقي شريحه الكيك الاولى بالشيره المذوب فيها النسكافيه
ندهن الشريحه الاولى بالكريم باتسيير ثم نضع الطبقه الثانيه من الكيك ونسقيها ونكرر نفس الخطوات
ندهن جوانب الكيك بالكريمه الزبده
نرش الجوانب بشكولاته السبنجيلز
نعمل دوائر بالشكولاته السايحه ابتداء من مركز الدائره وننتهي عند الحواف
بعود رفيع نبدا خط من الاطراف الى المنتصف ومره اخرى من المنتصف الى الاطراف
اتمني تكون الفكره واضحه

هني وعافيه




كيكه الكيوي





http://forum.hawaaworld.com/files/65131/l3.jpg

المقادير:


3 شرائح دائريه من الكيك الاسفنجي
2 كاس من كريمه البارفان
2 حبه كيوي مقطعه شرائح رفيعه
ربع كاس شيره
ربع كاس شرائح اللوز
جلاتين مذوب للمعة الكيوي

الطريقه:


نتبع نفس الخطوات بتسقيه الكيك ودهنها بالكريم بارفان حتى اخر شريحه
ندهن جوانب الكيكه ووجها بالكريم بارفان
نرص شرائح الكيوي على الوجه
نرص شرائح اللوز على الاطراف ندهن اللوجه بالجلاتين المذوب لاعطاء اللمعه للكيوي

وبس



اتمنى ينااااال على اعجابكم

ينال اعجبنا !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ينال اعجبنا بس ..دا نال اعجبنا و فتح شهيتنا

اه الجمال دا يا قبطان بجد تسلم ايديك

وانا برده تحت الخدمه لو احتجتم حاجة انا بعرف اقف فى المطبخ

تسلملى ياغالى

تقبل تحياتى,,,,

لا موضوع جميل
والحلويات فوق تدوخ

انا عاوز طريقة عمل الباتون سليه

لا موضوع جميل
والحلويات فوق تدوخ
انا عاوز طريقة عمل الباتون سليه


بسم الله الرحمن الرحيم

وهاي طريقة الباتون ساليه
المقادير :
ملعقة كبيرة خميرة
1.25 كوب ماء دافئ
ملعقة شاي ملح
ملعقة كبيرة زبدة او سمن
ملعقةك سكر
4:3.5 كوب طحين منخول
الطريقة: تدعك الخميرة بملعقة شاي سكر ويضاف اليها ربع كوب الماء الدافئ
يوضع نصف مقدار الطحين (2كوب) في سلطانية العجن وتعمل حفرة في الوسط
يضاف بقية السكر والسمن او الزبدة الى بقية الماء الدافئ (كوب) ويصب في الحفرة ويقلب بملعقة خشب و يضاف خليط الخميرة وتخلط حتى تتجانس ويمكن صبها من الملعقة
يضاف الطحين المتبقي تدريجيا مع العجن حتى تتكون عجينة خشنة لزجة غير ملساء
تلت العجينة على منضدة مرشوشة بالطحين لمدة 10 دقائق ثم تكور وتوضع في سلطانية مدهونة وتغطى وتخمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها
تشكل العجينة على هيئة اصابع رفيعة (طولها 10سم وعرضها0.5سم ) ويمكن تشكيل هذه الاصابع بعدة اشكل على شكل متل حلزوني او جدايل
يدهن سطحها بالماء البارد ويرش بالملح والكمون او السمسم
تخبز في فرن حار (160 مئوي) لمدة 20 دقيقة تقربيا
واي سؤال انا بالخدمة

تسلم يا قبطان
حاعملها بكرة وابلغك
واكيد حادوقك منها بقى
هههههههههههههههههههه

مرسي وحدي نا ويا رب تعجبك الطريقة واي استفسار من الاعضاء انا في الخدمة
القبطان

يا شيف مشكور على العمل الرائع ده ويريت تدينا وصفات اكل على مزاجك بص انا رايح مصيف مع اصحابى وانا اللى مسئول عن المطبخ ممكن تقولى على طرق الاكلات السهله

يا شيف مشكور على العمل الرائع ده ويريت تدينا وصفات اكل على مزاجك بص انا رايح مصيف مع اصحابى وانا اللى مسئول عن المطبخ ممكن تقولى على طرق الاكلات السهله


عونيا يا صحبي

ياله ندخل المطبخ ونشوف عندنا ايه



طريقة عمل بيض بالسجق



* وجبة صحية من وجبات الإفطار:
* المقادير:
12بيضة (تخفق جيداً)
1 كيلو سجق (سوسيس) يقطع إلى أجزاء صغيرة
1/2 كيلو جبن شيدر مقطع إلي شرائح
7 شرائح من الخبز الأبيض مقطع إلى أجزاء صغيرة

* الطريقة:
- يخفق البيض جيداً ثم يصب في إناء لخبزه في الفرن بعد دهنه بقليل من الزبد (3/4الكمية فقط).
- يخلط السجق، الخبز، الجبن الشيدر (3/4 الكمية فقط) في إناء منفصل ثم يضاف للبيض. يمزج الخليط جيداً.
- ويرش علي السطح الجزء المتبقي من جبن الشيدر ثم يغطي الإناء بورق الألومنيوم (الفويل).
- يخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- ينزع ورق الألومنيوم، ويترك بدون غطاء لفترة قصيرة حتى يكتسب الخليط اللون الذهبي.




طريقة عمل أومليت الخضراوات



* وجبة صحية من وجبات الإفطار (طريقة عمل أومليت الخضراوات):


* المقادير:
4 بيضات كبيرة الحجم (يجنب صفار بيضتان)
المزيد عن البيض ..
1 ملعقة صغيرة ملح
المزيد عن الملح ..
1 ملعقة صغيرة فلفل
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
1/4 ثمرة فلفل أخضر
1/4 ثمرة فلفل أحمر
1/2 ثمرة طماطم

1/4 ثمرة بصل
المزيد عن فوائد البصل الأحمر..
30 جرام جبن قليل الدسم
ملعقتان صغيرتان بقدونس


* الطريقة:
- يخفق البيض مع الملح والفلفل جيداً.
- يسخن زيت الزيتون فوق نار متوسطة الحرارة.
- يصب خليط البيض فى زيت الزيتون مع التقليب المستمر لمدة 15 ثانية.
- تضاف الخضراوات (بعد تقطيعها) والجبن.
- عند اقتراب نضج البيض يوضع البقدونس.
- يوضع الأومليت فى طبق التقديم ويقدم وهو ساخناً.






بجية الخضار
المقادير:بطاطا جزر فلفل أخضر بصل ثوم ملفوف بقدونس طحين لتشكيل عجينة البجية ( لتتماسك الخضار ) ملح فلفل أسود ملعقة بيكربونات الصودا توضع قبل القلي مباشرة الطريقة: - ابشري جميع الخضار و حددي مقاديرها حسب الرغبة . - امزجي الخضار و الطحين و الماء و الملح و الفلفل و بيكربونات الصودا حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة . - شكلي العجينة بهيئة أقراص ثم اقليها و قدميها مع صلصة طماطم و الريحان .

كفتة الدجاج المميزة

المقادير:علبة جبن مفروم دجاجة مهروسة جبن كؤوس فلفل أسود زيت أو زبدة للقلي بيضتين مخفوقتين قليلاً بقسماط الطريقة: - اخلطي أول أربع مقادير جيداً حتى تتماسك العجينة , ثم شكليها بهيئة كرات صغيرة . - اغمسي الكرات في البيض أولاً ثم البقسماط . - ضعيها في الثلاجة مدة نصف ساعة ثم اقليها حتى تحمر , و قدميها ساخنة

مثلثات الدجاج اللذيذة

المقادير:2 صدر دجاج مسلوق ومفتت 2 ملعقة مايونيز 2 ملعقة بقدونس مفروم 2 ملعقة صغيرة من جوز الهند ملعقة لبنة رشة من الملح و الفلفل فلفل حار مفروم حسب الرغبة توست بالحليب مقطع الأطراف ومقطع الي مثلثات الطريقة: - اخلطي أول سبع مقادير معا . - ادهني مثلثات التوست بالخليط السابق . - رصي المثلثات في صينية مدهونة بالزبدة ثم ضعيها في فرن متوسط الحرارة حتى يحمر من الأسفل , و بالصحة و العافية






ونتمني انها تعجبك



لو تحب اكلات معينة قولي عليها وانا او لاصناف معينة وانا اعغملها لك وقلك علي الطريقة